【記者李連增崙背報導】為了推廣正確米食觀念，昨晚貓兒干文史協會辦了一場「米食文化」講座，介紹稻米的營養及烹煮方法，吸引釵h在地社區民眾的參與，現場反應熱絡，紛紛動手製作營養健康安全的發芽米漿。

主講人楊永雄，有食品營養專業背景，也是貓兒干實驗農作區有機稻米栽種的田間管理者，他語帶幽默的說，我們老是羨慕外國人、北方人的高大，都歸因於吃麵粉的戊牷A事實上是因為我們不會吃米，國人習慣吃白米，確把最營養的米糠層丟掉，吃到肚子只是高熱能的澱粉質，因此演講內容在於米的營養介紹，及糙米、發芽米簡易的前處理方法。

糙米很營養，發芽米更營養，每個人從小都知道，但是很少家庭吃糙米，主要是因為一般家庭主婦不會做先前處理，嫌麻煩，而放棄健康飲食機會，楊先生示範了簡單的糙米浸泡及分裝方式，並示範發芽米簡易的浸泡過程，讓有機糙米的價值從1公斤100元提升為每公斤380元的新鮮發芽米。楊先生強調，保健食品不一定要求助於稀有來源或是新的產品，只要改變正確的飲食飲食習慣，就可獲得最養生保健的食品。

楊先生也示範簡易的發芽米漿製作，既便宜又營養，楊先生說新鮮發芽米打漿沒甚麼味道，因此需要加一些炒熟的花生或芝麻來提味，就是一道可口營養的早懦戮A不用擔心毒奶風波。隨後，每個學員都動手操作一次，對自己的作品都讚不絕口。

不過楊先生特別強調一個觀念，糙米最怕農藥殘留，一般農藥大部份是油溶性，比較容易殘留在油脂部分，也就是殘留在米糠層，因此為了健康保健目的，糙米的選擇以有機糙米為宜。

索取上課講義洽05-6968905楊